Tofu: Nízkokalorický zdroj bílkovin, vápníku a železa | Pharmapoint
Přeskočit na obsah

Tofu: Nízkokalorický zdroj bílkovin, vápníku a železa

tofu

Tofu bývá zdrojem mnoha vášnivých diskusí. Zatímco jedni jej považují za cenný zdroj bílkovin, vápníku a železa, druzí jej vnímají jako nechutnou náhražku masa. Tofu si opravdu nelze s masem jednoduše splést a ani nemůžeme popřít, že příliš lákavě nevypadá. Je však pravda, že se jedná o velmi důležitý zdroj výše uvedených látek, který je navíc nízkokalorický a neobsahuje lepek.

Není divu, že se tofu stalo oblíbenou pochoutkou vegetariánu a veganů, a jednou z vhodných potravin pro lidi, kteří musí dodržovat přísnou bezlepkovou dietu. Nemusíte však patřit ani do jedné skupiny, a přesto můžete zařazením tofu obohatit svůj zdravý jídelníček.

Co je tofu?

Tofu je původem rostlinný produkt a jeho zdrojem je oblíbené sójové mléko vyráběné ze sójových bobů. Sója patří do skupiny luštěnin, o které je známo, že obsahuje značné množství bílkovin neboli proteinů. I přesto, že tofu může působit nepřirozeným a umělým dojmem, nejedná se o uměle vyrobenou potravinu.

Sójové boby je nutné propláchnout a namočit. V průběhu následujících dní boby nabobtnají, a poté se rozmixují do husté, ale zároveň velmi jemné kaše. Následuje vaření sójové kaše při vysoké teplotě a pasírování, v jehož důsledku vznikne sójový nápoj. Tím výroba tofu nekončí. Nápoj se musí vysrážet vápníkem a poté se z něj zatížením vymačká přebytečná voda. Teprve nyní vzniká přírodní tofu bez jakýchkoliv příchutí a dochucovadel.

Nejlepší zdroj bílkovin pro vegetariány

Tofu jako maso nevypadá, ani tak nechutná. Podívejme se na tofu a jeho složení blíže. Obsahuje velké množství vápníku, železa a hořčíku stejně jako libové maso, dále pak vitamín K a B6, riboflavin, thiamin, niacin, kyselinu listovou, mangan, fosfor a selen. Sója, z níž je tofu vyrobené, navíc obsahuje základní esenciální aminokyseliny.

Pro skupiny lidí, které z různých důvodů odmítají jíst maso, se tofu stává jedinečným zdrojem bílkovin. Tofu je také vhodnou potravinou pro lidi držící bezlepkovou dietu a rovněž pro osoby, které se snaží shodit přebytečná kila. Přestože tofu dodává tělu velké množství důležitých látek, neobsahuje téměř žádné kalorie, cholesterol ani žádný tuk navíc.

V Číně sója odpradávna patřila k posvátným potravinám a využívá se v tradiční medicíně. Zastánci alternativních metod tvrdí, že sójové tofu nejenže snižuje riziko obezity, ale také cukrovky, aterosklerózy, vysokého tlaku a jiných chorob kardiovaskulárního systému, rakoviny a mimo jiné také pozitivně působí na vzhled pleti a kvalitu vlasů. Nemusíte chutné maso nahradit tofu úplně, ale občasná výměna vašemu tělu může prospět.

Přečtěte si ještě

Časté úrazy o prázdninách: prevence, způsob ošetření

Časté úrazy o prázdninách: prevence, způsob ošetření

Letní sezóna láká bezpočtem aktivit, které lze provozovat. Výlety, plavání, potápění, grilování na zahradě... Čeká na nás zkrátka mnoho…
Kopr vonný

Kopr vonný

Kopr vonný (Anethum graveolens) je rostlina původem z východní oblasti Středomoří a ze západní Asie, ale už od raného…
Jak tlak v hloubce působí na tělo

Jak tlak v hloubce působí na tělo

Lidstvo dokázalo za staletí vývoje velké věci. Člověk stanul na všech kontinentech, dobyl severní i jižní pól, na nejvyšší horu…
Krev: co o ní víme?

Krev: co o ní víme?

Věděli jste, že za 30 sekund projde červená krvinka celým krevním oběhem člověka? Že Česko má jedny z nejsvědomitějších dárců…
Jahodník obecný

Jahodník obecný

Jahody, které kupujeme v obchodě nebo na trhu, obvykle dovážené ze zahraničí, se našim lesním jahodám v chuti…
Letní sezóna je za dveřmi

Letní sezóna je za dveřmi

Informaci, že se blíží léto, si každý vyloží jinak. Pro někoho je to signál začít hubnout, aby nebylo nutné shánět nové plavky.…
Velikonoční osení: kdy zaset a k čemu se dá použít

Velikonoční osení: kdy zaset a k čemu se dá použít

Velikonoce jsou po Vánocích nejvýznamnější svátky roku, a to znamená i to, že si dáme pěkně do těla. Pokud máte rádi…
Jak na jarní únavu

Jak na jarní únavu

Lidský organismus neustále čelí těžkým zkouškám a některé výzvy se periodicky vracejí. Jsou vlivy, které ve skutečnosti nejsou…
Jaký má zima vliv na zdraví? O negativních i pozitivních vlivech zimního období

Jaký má zima vliv na zdraví? O negativních i pozitivních vlivech zimního období

Pro řadu lidí je zima, z hlediska lidského zdraví, nejkrizovějším ročním obdobím. Je to doba, kdy nejvíce řádí chřipkové epidemie…
Historie léčby a diagnostiky celiakie až po současnost

Historie léčby a diagnostiky celiakie až po současnost

Celiakie je chronická choroba, která je způsobena nesnášenlivostí vůči glutenu čili lepku. Bývá zaměňována s alergií, ovšem nejde o …
Duševní zdraví. Jak se chránit před vánočním stresem?

Duševní zdraví. Jak se chránit před vánočním stresem?

Že Vánoce nejsou takové svátky odpočinku a pohody, jak je líčí reklamy v televizi, to tuší většina z nás. Pociťujeme, jak…
Bezlepkové potraviny: Jak je poznat?

Bezlepkové potraviny: Jak je poznat?

Zejména pokud začínáte s bezlepkovou dietou, může pro vás být obtížné identifikovat potraviny, které jsou vhodné. Jak je možné, že v…
Jak se léčily rány kdysi a jak dnes. Něco z historie farmacie

Jak se léčily rány kdysi a jak dnes. Něco z historie farmacie

Farmacie, česky lékárnictví má dlouhou a bohatou historii. V pravěku v kmenech fungovali mágové, kteří uměli využívat léčivé rostliny…
Jak se vypořádat s horkem

Jak se vypořádat s horkem

Ve chvílích, kdy vznikají řádky tohoto článku, tedy uprostřed jednoho červencového odpoledne, je v dalekém Bagdádu teplota 46 °C.…
Jak se zbavit únavy?

Jak se zbavit únavy?

Únavu často připisujeme nedostatku spánku a náročnému dennímu programu. Ale čím to je, že někdo zvládá s lehkostí dvě práce,…
Nespavost. Co dělat pro klidnější spánek?

Nespavost. Co dělat pro klidnější spánek?

Během života se většinou potýkáme s opačným extrémem - rádi bychom spali mnohem déle, ale nabitý pracovní rozvrh nebo starosti s…
Faraonova kletba. Egyptologové musí být na pozoru i dnes, smrt stále číhá v hrobkách

Faraonova kletba. Egyptologové musí být na pozoru i dnes, smrt stále číhá v hrobkách

I v roce 2023 jako by egyptští faraoni podrážděně reagovali na příchod nezvaných návštěvníků. Především tedy egyptologů.…
Canisterapie aneb jak psi léčí naši duši

Canisterapie aneb jak psi léčí naši duši

Naši dávní předci prožili celý život obklopeni přírodou. Byli plně podřízeni jejím pravidlům, mohli si brát jen to, co tam bez jejich přičinění…
Když muž se ženou snídá… Dnes o snídaních

Když muž se ženou snídá… Dnes o snídaních

Někteří lidé snídani nazývají nejdůležitějším jídlem dne. Jiní ji odbydou koblihou do ruky z pekárny na cestě do práce. A …
Ani bos, ani obut… O barefootových botách

Ani bos, ani obut… O barefootových botách

Boty nosí lidstvo už po tisíce let. Teprve v posledních staletích se z nich ale stává módní doplněk. Někdy plní roli…
Podívejte se na aktuální letákovou nabídku
Dárkový poukaz žádejte ve své lékárně