Minimální trvanlivosti – co to znamená a jak je to u kterých výrobků určující | Pharmapoint
Přeskočit na obsah

Minimální trvanlivosti – co to znamená a jak je to u kterých výrobků určující

trvanlivost

Malá číslíčka na obalu zboží. Někteří tráví jejich zkoumáním v supermarketech celé hodiny, jiní je ignorují a bez ladu a skladu skládají do košíku potravinu za potravinou. Co doopravdy datum minimální trvanlivosti představuje, jak se určuje a co z něj pro konzumenta vyplývá? Na všechny tyto otázky se pokusíme v tomto článku odpovědět.

DMT versus datum spotřeby

Na úvod vysvětleme rozdíl mezi datem minimální trvanlivosti (dále jen DMT) a datem spotřeby (někdy rovněž nazývané „datum použitelnosti“, nebo jednoduše „Spotřebujte do…“). Jaký je mezi nimi rozdíl?

DMT určuje minimální lhůtu, po kterou je garantována nezávadnost potraviny.

Datum spotřeby je nejzazší lhůta, po kterou se dá potravina konzumovat. Po tomto datu by už potravina neměla být v prodeji.

Jinými slovy, může se stát, že vaše oblíbená sladkost bude mít DMT 31. října a datum spotřeby 30. listopadu. To, že během listopadu najdete výrobek v obchodě, je relativně v pořádku. Můžete jej zakoupit. Za to, že vám po konzumaci nebude dobře, ale nemůžete vinit ani výrobce, ani prodejce. Pokud ale prokážete, že jste výrobek zakoupili až v prosinci, pak jde jednoznačně o chybu na straně prodejce.

Obchody s levnými potravinami? Někdo je vyhledává, jiný se jim vyhýbá

Z některých obchodů známe regály nebo celá oddělení se zlevněným zbožím, kterému se blíží nebo dokonce překročilo DMT. Existují dokonce prodejci, kteří si na levných potravinách založili své podnikání. Takovýchto obchodů je zvláště ve velkých městech celá řada. Před jedním takovým v Brně jsme potkali 26letého logistika Petra, jenž existenci těchto míst vítá: „Podle mého názoru je velká škoda zbavovat se zboží, které je sice podle obalu prošlé, ale jinak je ve výborném stavu. Je dobře, že jsou obchody, kde mohou zákazníci takové výrobky za rozumnou cenu koupit,“ soudí Petr. „Často v těchto obchodech najdete i potraviny, které se prodávají v Německu a zde je v běžné distribuci neseženete. To je taky velké plus.“

Jiného názoru je o rok mladší Kateřina. „Vím, že mnohé potraviny mohou být v pořádku i po vypršení data minimální trvanlivosti. Ale já k němu nepociťuji důvěru. Do obchodů s levnými potravinami nechodím, bojím se možných zdravotních rizik,“ říká studentka ekonomické fakulty.

Jak se DMT určuje

Volba DMT je pro výrobce velmi citlivou záležitostí. V úvahu se musí vzít druh potraviny, použité suroviny, technologické postupy a analýza nebezpečí vyplývající z biologických, chemických a fyzikálních faktorů vstupujících do procesu výroby, zpracování a skladování. Technologie a pracovní postupy použité při těchto procesech musí ručit nejen za zdravotní nezávadnost potravin, ale také za jejich smyslové znaky a za jejich výživovou hodnotu. To vše zastřešuje nařízení Evropského parlamentu a Rady č. 852 z roku 2004. Pro zajímavost – toto nařízení má délku asi 30 stran A4…

Asi každý z nás tuší, že jsou výrobky, které lze bez obav konzumovat i po DMT. Jsou to například těstoviny, rýže či mouky. Problematické jsou rychle kazivé výrobky, například mléčné. Avšak šéf Potravinářské komory ČR Miroslav Koberna letos řekl, že i mlékárenské výrobky se dají díky stále vyspělejším technologiím v oblasti mikrobiologie, konzumovat bez problémů i krátce po uplynutí data na obalu.

Před otevřením takového výrobku je ale nutné mít na paměti, jak byl skladován. Pokud jste jej zakoupili u důvěryhodného prodejce, který zboží skladoval za správné teploty a ve správných podmínkách, jistě nemáte důvod panikařit nad tím, že je váš jogurt dva nebo tři dny po DMT…

5 zajímavostí, které jste možná nevěděli

  • Podle nařízení EU musí být DMT uvedeno písmem o velikosti alespoň 1,2 mm. Pokud je ale výrobek i obal malý, tak stačí nejméně 0,9 mm;
  • Bez DMT na obalu se obejde řada výrobků. Kromě alkoholu jsou to potraviny, jako jsou žvýkačky, kvasný ocet, neplněné nečokoládové cukrovinky obsahující pouze cukry a barviva a další;
  • Švýcarsko je zemí, kde musí být povinně uváděna na potravinách obě data – DMT i datum spotřeby;
  • Rychle se kazící potraviny, jako například zákusky či chlebíčky, můžete reklamovat pouze do 24 hodin. Ostatní zboží až 8 dní;

Některé potraviny mají nekonečnou trvanlivost. Je to například med! Potvrdily to archeologické průzkumy v Egyptě, které našly lahve medu v blízkosti sídel starých tisíce let. Med byl stále k jídlu a prý chutnal skvěle!

Přečtěte si ještě

Časté úrazy o prázdninách: prevence, způsob ošetření

Časté úrazy o prázdninách: prevence, způsob ošetření

Letní sezóna láká bezpočtem aktivit, které lze provozovat. Výlety, plavání, potápění, grilování na zahradě... Čeká na nás zkrátka mnoho…
Kopr vonný

Kopr vonný

Kopr vonný (Anethum graveolens) je rostlina původem z východní oblasti Středomoří a ze západní Asie, ale už od raného…
Jak tlak v hloubce působí na tělo

Jak tlak v hloubce působí na tělo

Lidstvo dokázalo za staletí vývoje velké věci. Člověk stanul na všech kontinentech, dobyl severní i jižní pól, na nejvyšší horu…
Krev: co o ní víme?

Krev: co o ní víme?

Věděli jste, že za 30 sekund projde červená krvinka celým krevním oběhem člověka? Že Česko má jedny z nejsvědomitějších dárců…
Jahodník obecný

Jahodník obecný

Jahody, které kupujeme v obchodě nebo na trhu, obvykle dovážené ze zahraničí, se našim lesním jahodám v chuti…
Letní sezóna je za dveřmi

Letní sezóna je za dveřmi

Informaci, že se blíží léto, si každý vyloží jinak. Pro někoho je to signál začít hubnout, aby nebylo nutné shánět nové plavky.…
Velikonoční osení: kdy zaset a k čemu se dá použít

Velikonoční osení: kdy zaset a k čemu se dá použít

Velikonoce jsou po Vánocích nejvýznamnější svátky roku, a to znamená i to, že si dáme pěkně do těla. Pokud máte rádi…
Jak na jarní únavu

Jak na jarní únavu

Lidský organismus neustále čelí těžkým zkouškám a některé výzvy se periodicky vracejí. Jsou vlivy, které ve skutečnosti nejsou…
Jaký má zima vliv na zdraví? O negativních i pozitivních vlivech zimního období

Jaký má zima vliv na zdraví? O negativních i pozitivních vlivech zimního období

Pro řadu lidí je zima, z hlediska lidského zdraví, nejkrizovějším ročním obdobím. Je to doba, kdy nejvíce řádí chřipkové epidemie…
Historie léčby a diagnostiky celiakie až po současnost

Historie léčby a diagnostiky celiakie až po současnost

Celiakie je chronická choroba, která je způsobena nesnášenlivostí vůči glutenu čili lepku. Bývá zaměňována s alergií, ovšem nejde o …
Duševní zdraví. Jak se chránit před vánočním stresem?

Duševní zdraví. Jak se chránit před vánočním stresem?

Že Vánoce nejsou takové svátky odpočinku a pohody, jak je líčí reklamy v televizi, to tuší většina z nás. Pociťujeme, jak…
Bezlepkové potraviny: Jak je poznat?

Bezlepkové potraviny: Jak je poznat?

Zejména pokud začínáte s bezlepkovou dietou, může pro vás být obtížné identifikovat potraviny, které jsou vhodné. Jak je možné, že v…
Jak se léčily rány kdysi a jak dnes. Něco z historie farmacie

Jak se léčily rány kdysi a jak dnes. Něco z historie farmacie

Farmacie, česky lékárnictví má dlouhou a bohatou historii. V pravěku v kmenech fungovali mágové, kteří uměli využívat léčivé rostliny…
Jak se vypořádat s horkem

Jak se vypořádat s horkem

Ve chvílích, kdy vznikají řádky tohoto článku, tedy uprostřed jednoho červencového odpoledne, je v dalekém Bagdádu teplota 46 °C.…
Jak se zbavit únavy?

Jak se zbavit únavy?

Únavu často připisujeme nedostatku spánku a náročnému dennímu programu. Ale čím to je, že někdo zvládá s lehkostí dvě práce,…
Nespavost. Co dělat pro klidnější spánek?

Nespavost. Co dělat pro klidnější spánek?

Během života se většinou potýkáme s opačným extrémem - rádi bychom spali mnohem déle, ale nabitý pracovní rozvrh nebo starosti s…
Faraonova kletba. Egyptologové musí být na pozoru i dnes, smrt stále číhá v hrobkách

Faraonova kletba. Egyptologové musí být na pozoru i dnes, smrt stále číhá v hrobkách

I v roce 2023 jako by egyptští faraoni podrážděně reagovali na příchod nezvaných návštěvníků. Především tedy egyptologů.…
Canisterapie aneb jak psi léčí naši duši

Canisterapie aneb jak psi léčí naši duši

Naši dávní předci prožili celý život obklopeni přírodou. Byli plně podřízeni jejím pravidlům, mohli si brát jen to, co tam bez jejich přičinění…
Když muž se ženou snídá… Dnes o snídaních

Když muž se ženou snídá… Dnes o snídaních

Někteří lidé snídani nazývají nejdůležitějším jídlem dne. Jiní ji odbydou koblihou do ruky z pekárny na cestě do práce. A …
Ani bos, ani obut… O barefootových botách

Ani bos, ani obut… O barefootových botách

Boty nosí lidstvo už po tisíce let. Teprve v posledních staletích se z nich ale stává módní doplněk. Někdy plní roli…
Potřebujete poradit ohledně svého zdraví?
Dárkový poukaz žádejte ve své lékárně