Lopuch větší

Arctium lappa

Některé byliny z herbáře si méně zkušený uživatel raději netroufne vyhledávat. Může se totiž obávat rizika jejich záměny s jinou rostlinou. To ale není případ lopuchu většího (Arctium lappa). Tuto dvouletou bylinu z čeledi hvězdnicovitých pozná bezpečně snad každý. Už její mohutné, až 50 cm široké listy, jsou dostatečně distinktivní. K tomu se navíc přidávají fialové květy tvořené mnoha listeny. Jsou vyhledávané především dětmi. Hodíte-li ježatou kuličku po svém druhovi, zachytí se spolehlivě na jeho oblečení. Není bez zajímavosti, že právě lopuch inspiroval švýcarského inženýra Georgese de Mestrala k vynálezu suchého zipu. Stalo se tak v roce 1948.

Ale zpět k lopuchu. Jde o rostlinu plevelnou, čemuž odpovídá areál jejího výskytu. Arctium lappa nejčastěji najdete při procházkách lesem, poblíž vody, kolem cest, na smetištích a rumištích. Vyhovují jí tedy půdy bohaté na dusík. Kvete od července do září.

Lopuch znají skoro všechny evropské národy, roste takřka na celém tomto kontinentu. Rostlina zapustila kořeny i na asijském kontinentu, v Číně i v Japonsku, zplanělý je lopuch přítomen také v Austrálii či v Americe.

Lopuch větší je vyhledávanou rostlinou v gastronomii. K ochutnání nejvíce vyzývají ohromné srdčité šťavnatě působící listy. Ty sice nejsou nejedlé, starší listy jsou však hořké a kulinářský požitek neposkytují. Gurmáni vyhledávají více čerstvě vyrostlé výhonky anebo oloupané řapíky, které lze uvařit podobně jako chřest. Ještě větší zájem budí v Asii dřeň lopuchu, která je charakteristická jemnou oříškovou chutí. Ač je lopuch, jak již bylo řečeno, dvouletou rostlinou, v Japonsku či v Číně se pěstuje jako jednoletá kultura. Čím mladší rostlina, tím jsou její jednotlivé části lahodnější.

Na lopuchu si ale pochutnávají i mnozí Evropané. V našem Herbáři si ale samozřejmě všímáme více léčivých účinků, které lopuchu bývají tradičně přisuzovány. I na tomto poli je lopuch známý. Kořen lopuchu se sbírá nejlépe prvním rokem na podzim (až do prvních mrazů).

Proč se doporučuje

• má se za to, že napomáhá přirozené funkci dýchacích cest a imunitního systému
• bývají mu přisuzovány pozitivní účinky na pročišťování krve;
• považuje se za podporující normální trávení;
• má se za přispívající k optimálnímu vylučování vody z organismu;
• soudí se o něm, že napomáhá normálnímu stavu kloubů a chrupavek;
• bývá ceněn pro to, že pomáhá udržovat správnou hladinu glukózy v krvi, a že přispívá k udržování zdravé pokožky.

Říká se že

• lopuch pomáhá proti vypadávání vlasů;
• lopuchy odrazují zlé mocnosti. Jako ochrana se prý osvědčily korále z lopuchového kořene, nakrájeného na kolečka a usušeného, navlečeného na červené šňůrce.

Víte že

• délka kořene může přesáhnout půl metru?
• v době vegetačního klidu je obsah účinných látek nejvyšší?
• kořeny dobře provzdušňují půdu a listy jsou ideálním přídavkem do kompostu?
• lopuchu většímu říkaly naše babičky také čumbrk, hořké listí, ježek, nouze, bardana nebo kudlačka?

Recepty