Bez černý

Sambucus nigra

„Před heřmánkem smekni, před bezem klekni,“ zní staré české lidové přísloví. Toto a mnohá další rčení jsou důkazem, nakolik si naši předkové bezu a jeho léčivých účinků vážili. Slovanské národy jej dokonce považovaly za posvátný strom.

Bez černý můžeme najít pod různými lidovými názvy, jako jsou bezinky, kobzinky, smradinky, bzina, kozičky či psí bez. V našich krajích, ale i v celé Evropě a přední Asii s výjimkou Skandinávských zemí a chladné Sibiře je bez velmi rozšířenou rostlinou a narazit na něj můžete nejen v lesích, roklích, hájích a křovinách, ale také podél plotů, na zanedbaných zahradách a na rumištích.

Z keře bezu lze využít téměř vše. Účinné látky obsahují jak květy, tak i listy a plody. Květy jsou bohaté zejména na silice, slizové látky, glykosidy, třísloviny, a organické kyseliny. Plody zas obsahují cukry, třísloviny, pektin, kyselinu jablečnou a v čerstvém stavu také vitamíny C, A B1, B2, B6 a B12. V listech najdeme pryskyřici, sambucin, sambunigrin, glykosidy a velké množství vápníku.

Proč se doporučuje

• podporuje vylučování vody z organismu
• působí jako přírodní antioxidant
• podporuje normální funkce dýchacího systému
• pomáhá udržovat normální hladinu glukózy v krvi
• posiluje přirozenou obranyschopnost a celkový imunitní systém
• pomáhá kontrolovat tělesnou hmotnost

Říká se že

• má antisklerotické a protirakovinové účinky
• pomáhá regenerovat jaterní buňky
• bezový čaj má lehké projímavé účinky
• pomáhá při nachlazení, chřipce, kašli a rýmě
• snižuje horečku
• příznivě působí při žaludečních nevolnostech a křečích
• uvolňuje plynatost
• léčí migrénu
• ulehčuje při menstruačních bolestech
• snižuje vysoký krevní tlak
• má potopudné a močopudné účinky
• pomáhá při ledvinových potížích
• žvýkání bezu pomáhá při bolestech zubů

Víte že

• Bez černý roste do výšky 7 až 10 m v bohatých soukvětích. Vyznačuje se žlutobílými květy, malými černými kulatými plody a intenzivní až omamnou vůní.
• Léčivé účinky mají plody, které dozrávají koncem srpna. Sběr je vhodný během září. Sbírají se však také květy a to v červnu a červenci a listy od května do července.
• Bezinky se nikdy nejí syrové, protože obsahují glykosid sambunigrin vyvolávající příznaky otravy.
• Specifická vůně nebo spíše zápach čerstvého bezového listí pomáhá vypudit krtka ze zahrady. Stačí listí zahrabat přímo do nory a krtek se rychle ztratí.
• Plody bezu jsou oblíbenou potravou ptáků, kteří zároveň roznáší semena.
• Z bezových větví se vyrábí slovenské lidové hudební nástroje koncovka a fujara.
• Na keřích se vyskytují užitečné mšice bezové, které likvidují škodlivé druhy mšic.
• Na mrtvých keřích bezů roste houba Jidášovo ucho, která má rovněž léčivé účinky, a také se používá v kuchyni (např. čínská)
• Větévka bezu údajně chrání před zlými duchy, čarodějnicemi a bleskem.

Recepty